Voor het klaarmaken van tal van verschillende gerechten dient er in een horecazaak gebruik te worden gemaakt van een bepaalde oven. Het spreekt voor zich dat een horeca oven in de praktijk nogal wat verschillen vertoont in vergelijking met de oven die bij je thuis in de keuken staat. Moet jij voor jouw horecazaak ook een nieuwe oven kopen, maar is het voor jou niet honderd procent duidelijk wat daarbij nu de belangrijkste aandachtspunten zijn? Wij hebben ze voor je uitgezocht en geven je graag aan waar je bij een horeca oven kopen in de praktijk allemaal zeker en vast rekening mee dient te houden.
Welke verschillende soorten horeca ovens bestaan er?
De horeca oven is ongetwijfeld één van de belangrijkste toestellen welke dient te worden geïntegreerd in een professionele keuken. Ongelofelijk veel verschillende gerechten worden dan ook in een horecazaak bereid door middel van een dergelijke oven. Wanneer je op het punt staat om een nieuwe horeca oven aan te schaffen doe je er in de praktijk altijd goed aan om je eerst even te verdiepen in de verschillende mogelijkheden die voorhanden zijn. Wat dit betreft maken we een onderscheid tussen de onderstaande soorten horeca ovens:
- Een fornuis welke is voorzien van een oven;
- Een convectieoven;
- Een combinatie oven;
- Een pizzaoven;
Bij het kopen van een horeca oven zal je natuurlijk rekening willen houden met de aankoopprijs, maar dat is niet alles. Wat namelijk bovendien ook te denken van de ruimte die een dergelijke oven in beslag neemt? De horeca oven is veruit één van de grootste horeca-apparaten die er bestaan waardoor je goed moet nadenken over de afmetingen waarover ze kan beschikken. Beschik je slechts over een kleine professionele keuken met beperkte afmetingen? In dat geval kan het de moeite waard zijn om te overwegen om over te gaan tot het kopen van een fornuis en horeca oven in één.
De convectieoven, wellicht de populairste horeca oven
In ongelofelijk veel verschillende horecazaken wordt ervoor gekozen om gebruik te maken van een zogenaamde convectieoven als horeca oven. Dat is een keuze die niet zomaar uit de lucht komt vallen, integendeel. Er kan dan ook in de praktijk altijd worden vastgesteld dat er aan een dergelijk type van horeca oven heel wat interessante voordelen zijn verbonden. In eerste instantie zorgt de aanwezige ventilator bij deze horeca oven bijvoorbeeld voor een verkorting van de bereidingstijd van zomaar even 25 procent. Bovendien kan je bij deze oven rekenen op een gelijkmatige bereiding en zal je kunnen vaststellen dat er een aanzienlijk betere bruining kan worden gerealiseerd. Bovendien is het eveneens zo dat je bent verzekerd van een beter rendement in vergelijking met een gewone oven en spreekt het voor zich dat ze steeds GN compatibel is.
Waarom kiezen voor een combinatie oven?
Een ander soort horeca oven waar je voor kan kiezen is de zogenaamde combinatieoven. Ook deze zijn erg populair en worden steeds vaker gebruikt in een professionele keuken. Dit is vooral het gevolg van het feit dat er bij dit type van horeca oven gebruik wordt gemaakt van een combinatie van stoom, hete lucht of een combinatie van beiden. Dit betekent in de praktijk dat een combinatie oven eigenlijk in staat is om het werk te doen van verschillende apparaten in één. Dit is eveneens interessant voor mensen die het in hun horecazaak moeten stellen met een keuken met beperkte omvang. Zij kunnen op deze manier namelijk een behoorlijke hoeveelheid aan ruimte besparen omdat ze slechts één in plaats van meerdere toestellen nodig hebben. Wist je bovendien dat dit type van horeca oven eveneens verkrijgbaar is op wieltjes? Het spreekt voor zich dat ook dit in de praktijk alleen maar voordelen met zich meebrengt.
Hoeveel kost een horeca oven?
De kostprijs van een horeca oven kan in de praktijk sterk variëren. Het kopen van een combinatie oven kan bijvoorbeeld gepaard gaan met een behoorlijke investering. In eerste instantie is het best mogelijk dat deze hoge aankoopprijs je enigszins afschrikt. Dat is echter op zich nergens voor nodig. Het is namelijk zo dat je door het kopen van een combinatie oven niet meer hoeft te investeren in andere soortgelijke apparaten. Zoals reeds aangegeven is het namelijk zo dat een combinatie oven het werk van meerdere toestellen voor zijn rekening kan nemen. Dit betekent dat je niet alleen ruimte kan besparen, daarnaast zal je tevens kunnen opmerken dat dit ook op financieel vlak eigenlijk alleen maar interessant is. In ieder geval, vergelijk grondig de verschillende horeca ovens die op de markt zijn terug te vinden en bepaal aan de hand van die vergelijking welk exemplaar nu voor jou het interessantst is.
